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米酒水的家庭做法


中国名酒招商网 http://www.7999.tv 发布日期:2018-09-27 浏览次数:10874
    米酒水,也就是现在大家宣传的月子米酒水,大家也把这种餐叫半酒餐,就是酒是挥发过酒精的。可能有些人对这不是很了解,下面就介绍一下米酒水的做法:
    原料:米酒水的原料为米酒。米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。月子餐所用的米酒以台湾出产的为佳,糯米酒为上。
    米酒水的煮法很简单,只要把握三比一的原则即可,也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量:
1.先量出500cc的米酒水,倒入锅中,再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。   
2.将剩余的米酒全部加入锅中,大火不加盖,将米酒煮滚。   
3.转中火,继续煮至先前量出刻度的位置。   
4.熄火,放入热水瓶中保温备用。  
   用一般瓦斯炉煮米酒时,酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了;米酒水一次可多煮一些,料理的时候也需用到。 
编 辑:lijing
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