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自酿果酒酵母的选择


中国名酒招商网 http://www.7999.tv 发布日期:2020-04-18 浏览次数:6443

  我国市场上酒的品类日益丰富,尤其是以苹果、葡萄、猕猴桃等一些以果实酿造的美酒出现之后,社会上掀起了一股酿酒热潮,网络上分享自酿葡萄酒、自酿果酒的方法的文章层出不穷,很多人都跃跃欲试,同时在自己动手酿造果酒时也出现了这样那样的问题,果酒酵母的问题就是其中之一。

自酿果酒酵母的选择

  问题一、自酿果酒时用不用放酵母?在水果的自然生长过程中,果皮表面会附着一些自然的酵母菌,酿造果酒时不放酵母果酒也可以自然开始发酵过程,但是水果自身所带的酵母含量较低,人们在存放、清洗水果时会降低这些酵母菌的活性,如果不额外添加一些酵母的话,很可能造成发酵中断,发酵力度不够等问题,所以在自酿果酒时放入一些酵母菌是有必要的。
  问题二、该选什么样的酵母?家里蒸馒头用的酵母可以吗?家里蒸馒头用的酵母是可以用的,只是没有酿造果酒专用的酵母的效果好,目前市面上有卖果酒专用的酵母,这些酵母的有效成分是经过筛选选出来的利于酿造果酒的酵母菌群,并且添加了一些辅助成分,在酿造果酒效果会比家里平常用的酵母效果好,酿出来的果酒味道也更好。
编 辑:guoshichao
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