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中国老八大名酒名称的由来


中国名酒招商网 http://www.7999.tv 发布日期:2018-09-27 浏览次数:3270
     老八大名酒指的是1963年在北京举行的第二届评酒会评出的八大名酒,分别是五粮液古井贡酒泸州老窖特曲、全兴大曲酒茅台酒西凤酒汾酒董酒。 你知道它们的名称都是怎么来的吗?**,我们就来讲讲这老八大名酒名称的由来。

五粮液

     公元960年-1279年,宜宾戎州绅士姚君玉家族创制的窖酒,成为“五粮液”*早的雏形。这种利用玉米、大米、高粱、糯米、荞子五种粮食酿造出来的白酒就是“五粮液”的前身,在当时一举成名,成为了达官贵人与文儒雅士聚会必备的酒品。民间百姓顾名思义称其为“杂粮酒”。但简单、白话的“杂粮酒”实在不符合文人雅士的“口味”,于是他们给了“五粮液”另一个十分唯美的名字——“姚子雪曲”,不仅念出了色香味,还融入了听觉享受。1909年,宜宾众多社会名流、文人墨客汇聚一堂。席间,“杂粮酒”一开,顿时满屋喷香,令人陶醉。席间,晚清举人杨惠泉忽然间问道:“这酒叫什么名字?”“俗称杂粮酒。”邓子均回答。“为何取此名?”杨惠泉又问。“因为它由五种粮食之精华酿造。”邓子均说。“如此佳酿,名为杂粮酒,似嫌似俗。此酒既然集五粮之精华而成玉液,何不更名为五粮液?”杨惠泉胸有成竹地说。“好,这个名字取得好。”众人纷纷拍案叫绝,“五粮液”就此诞生。

 

古井贡酒

     古井贡酒有着悠久的历史。南北朝时,在亳州的减店集,人们发现有一口古井,井水清洌甜美,人们用此井水酿酒、泡茶,回味无穷。相传,有个将军因作战失利,临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明,爽口润喉,所酿之酒,十里飘香,古井名声大噪,人们称之为“天下名井”。

     据史书记载,古井贡酒的前身是“九酝春酒”,为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协,献帝大加赞赏,作为宫廷用酒。从此,亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。到了宋代,减店集已成了有名的产酒地,当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤,胡芹减酒宴贵宾”的说法。明代万历年间,阁老沈鲤在万历帝的庆典上,把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷,万历帝饮后连连叫好,钦定此酒为贡品,命其年年进贡,“贡酒”之名由此而得。到了清末,特别是民国时期,百姓不堪重负,致使糟坊荒芜,工人背井离乡,古井也随之复殁。

泸州老窖特曲

     泸州老窖特曲始于明朝万历年间,距今已有400多年历史。据记载,明末清初泸州舒姓武举,在陕西略阳担任军职,对当地曲酒十分欣赏,曾多方探求酿酒技艺和设备。清朝顺治十四年(公元1657年),他解甲还乡时,把当地的万年酒母、曲药、泥样等材料用竹篓装上,聘请当地技师,一起回到泸州,在城南开设酒坊, 试制曲酒。这就是泸州的第一个酿酒作坊—舒聚源,也是现在泸州曲酒厂的前身。到清乾隆二十二年(公元1757年),所产曲酒已闻名遐迩。至清光绪六年(公元1880年),泸州大曲酒年产量已达10吨左右,名声传播全国。

      泸州老窖特曲是泸州老窖公司双品牌之一的主导产品,其前身是于1915年获得巴拿马万国博览会金奖的“三百年老窖大曲”; 1952年在全国首届评酒会上与茅台、西凤、汾酒一道被评为“四大名酒”,并确定为浓香型白酒的典型代表。

 

全兴大曲酒


     全兴酒乃发源于蜀都—成都的老名酒,其历史可追溯到元末明初的“锦江春”。据史载,元末明初(1367年),富春烧坊所产“锦江春”窖香浓郁,绵醇甘冽,一时之间声名鹊起,为成都首推美酒。“肆酒富春坊”成了当时趋之若鹜的时尚。后来,在全兴酒厂的旧址改建中挖掘出的“锦江春”瓷片和一应文物,再次证实了当时的盛况。“锦江春”也成为全兴大曲数百年古酿历史可考证的起源。1786年即“康乾盛世”的乾隆51年,福升全的主任将酒坊设在了香火极盛的大佛寺附近,自打福升全的“薛涛酒”面世,酒坊就门庭若市。1824年,福升全为了光大老号,就在城内暑袜街建立了新号,取福升全的尾字作首字,更名为“全兴成”。 “全兴成”继承“福升全”的优良传统,对薛涛酒进行了改良加工,创出的新酿统称“全兴酒”。


茅台酒

     茅台早年间,赤水河东岸长满了马桑树,被称为马桑湾,世代居住于此的居民,在河东岸砌了一口四方水井,而将此地更名为四方井。到了宋代,残阳之下,古道之中,四方井之上茅草萋萋,后来,这里逐渐成为当地人祭祖的圣地。于是,人们就将此地称为茅草台,简称茅台。“茅台”一名由此得来,并开始进入历史文献的明确记载。

     然而,此时的茅台还只是一个地名。接下来我们再来说说“茅台酒”。黔北一带自古以来水质优良,气候宜人,当地人善于酿酒,人们习惯称之为酒乡。而酒乡中又以仁怀县茅台村酿成的酒*为甘冽,谓之“茅台烧”或“茅台春”。由于酒质**,闻名遐迩,世人皆知茅台村出产美酒,他处难以仿制,故只要提及酒就必说茅台村的酒**,久而久之,就以茅台地名简称“茅台酒”或“茅酒”,所以,我们现今喝的茅台酒是以产地而得名的。


西凤酒

     西凤酒始于殷商,盛于唐宋, 距今已有2600多年的历史,远在唐代就已列为珍品,是我国八大名酒之一。凤翔是民间传说中产凤凰的地方,有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后,又是西府台的所在地,人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾有“柳林酒,东湖柳,妇人手(手工艺)”的诗句,后来传为佳话。

 

汾酒
     杏花村汾酒也称"老白汾酒",因产于山西省汾阳市杏花村,故得名。杏花村是中国**的酒都,位于汾阳市城北15公里的太汾公路北侧,距省会太原市区90公里。汾酒的名字究竟起源于何时,尚待进一步考证,但早在140多年前,此地已有"汾清"这个酒名。当然,1400多年前我国尚没有蒸馏酒,史料所载的"汾清"、"干酿"等均系黄酒类,我国的白酒,包括汾酒等名优白酒在内,都是由黄酒演变和发展起来的。明清以后,北方的白酒发展很快,逐步代替了黄酒生产,此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒,并蜚声于世。自1916六年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后,其声誉更是宇内交驰,名声大噪。

董酒
     董酒产于贵州省遵义董公寺一带,因而得名董酒。董公寺一带酿酒,虽然始于南北朝时代,但一直到本世纪年代初期,酿酒人程氏后代程明坤,结合当地水土、气候条件,认真钻研,开始创酿董酒,才使之成为遵义的名产。但酒坊为程明坤经营,对其生产工艺秘不外传。到解放前夕,随着程氏酿酒的小作坊关闭,董酒在市场上亦消失。后来,其子程正奎应招进厂,与他人攻关,在1957年终于成功,使这一名酒又重新问世。
编 辑:lijiao
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